Komplexné hodnotenie kvality a potenciálu reštaurácií
Čistota porcelánu, vizualizácia na tanieri, správny technologický postup, správna kombinácia surovín, dochutenie jedál, celkový dojem
Skladba a ponuka jedálneho lístka, sezónna ponuka, inovatívne receptúry a technologické postupy, regionálnosť
Správne osvetlenie prevádzky, prestieranie, dizajn a výzdoba prevádzky
Pocit z prístupu personálu, správna etiketa obsluhy, správne vybavenie objednávky, doba trvania, úprava zovňajška personálu, celkový dojem
Čistota prevádzky, hygienický štandard toaliet, čistota a úprava personálu
Regionálnosť a podpora lokálnych farmárov, zavádzanie moderných technológií, efektívne využitie surovín
Čistota pred vstupom, vzhľad budovy prevádzky, dostupnosť parkovania, vizibilita prevádzky, celkový dojem
Bude prebiehať inkognito a po každej návšteve si hodnotiaca komisia zložená z 2 šefkuchárov a 1 influencera vyplní hodnotiaci dotazník. Každé kritérium bude hodnotené bodovo v rozsahu od 1 do 5 bodov, čím sa zabezpečí transparentnosť a zrozumiteľnosť očakávaní voči zapojeným prevádzkam.
